Hvis vi hver især ønsker at bidrage effektivt til at nedbringe udledningen af drivhusgasser, skal vi have mere end én kødfri dag om ugen, siger Rajendra Pachauri, nobelpristager og formand for
IPCC, FN's klimapanel, i et interview med britiske The Observer.
FN har beregnet, at næsten en femtedel af det globale udslip af klimagasser skyldes produktion af kød. Det skyldes ikke mindst, at kvæg afgiver store mængder
metan, en drivhusgas, der er 23 gange så effektiv som kultveilte. Dertil kommer, at især kvægdrift mange steder i verden fører til rydning af skove, der optager luftens indhold af kultveilte og omdanner det til blandt andet ren ilt.
Interviewet sker i forbindelse med en tale, som IPCC-formanden holder i England i denne uge, og avisen noterer, at selv om englændere ikke er verdens største kødspisere, indtager de hver især 50 gram protein fra kød om dagen, svarende til et kyllingebryst og en lammekotelet. Det er 25 til 50 procent mere den daglige mængde protein, Verdenssundhedsorganisationen anbefaler.
Kilde: The Observer