Varmt vejr giver dårligere øl

Det berømte tjekkiske øl har mistet noget af sin karakteristiske smag, og det skyldes klimaudviklingen med generelt stigende gennemsnitstemperaturer, hævder klimatolog Martin Mozny fra Tjekkiets Hydrometeorologiske Institut.

Det er humlen, den er gal med, forklarer han ifølge Politiken.dk i det amerikanske tidsskrift New Scientist. Mængden af humlens såkaldte alfasyre er nemlig faldet med 0,06 procent om året siden 1954, og derved får øllet mindre af den særlige, bitre smag, som kendetegner tjekkisk øl.

Smagen vil i fremtiden blive yderligere forringet, hvis den globale opvarmning fortsætter,. Også ølbrygningen andre steder vil blive ramt. For humlekvaliteten i dyrkningsområder i Tyskland og Slovakiet vil også blive forringet, fastslår en landbrugsspecialist fra FN's klimapanel, Francesco Tubiello.

Kilde: Politiken